مقادير وطريقة تحضير شخشوخة شرقية لعيد المولد النبوي الشريف

مكونات شخشوخة شرقية بمناسبة المولد النبوي الشريف

الشخشوخة هو طبق جزائري شهير وخاصة في مدينة قسنطينة ومدينة المسيلة ومدن شرق الجزائر مثل باتنة وخنشلة وعنابة وبسكرة وسطيف وحتى مدن السهوب مثل الجلفة والأغواط. القطعة الصغيرة في راحة اليد تستخدم لتخفيف العجين وطهيها في قدر 

صور الوصفة

المقادير

المرقة: مقادير المرق: دجاج مفروم ، 4 طماطم حمراء ، 3 بصل ، 2 ملاعق طماطم معلبة ، حمص محمص ، 4 ملاعق زيت ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ، عود قرفة ، رأس حار. مقادير العجين: 3 كيلو سميد متوسط ​​، كيلو فرينا ، ملح ، ماء. طريقة

الطريقة

طريقة التحضير: نخل الدقيق والدقيق في وعاء ، ثم نضع حفرة في المنتصف ونصب نصف كوب ماء. اعجن العجينة حتى تصبح متجانسة وسهلة الاستخدام ، غطها واتركها ترتاح لمدة 4 ساعات. بعد أن يرتاح العجين جيدًا ، شكلي كرات واتركيها ترتاح لمدة ساعة. بعد ذلك ، اسطح الكريات وافردها حتى تصبح على شكل رقائق وضعها في مقلاة أو طاجن خاص بالزيت مدهون بالزيت. يُطهى الدجاج حتى نهايته بالزيت ويضاف إليه البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود والأحمر والقرفة والطماطم الساخنة ومكعبات .. يضاف نصف لتر ويستمر في الطهي على نار خفيفة. عندما ينضج الدجاج نصفًا ، أضيفي الحمص المنقوع والمطبوخ في قدر الضغط واتركيه يواصل الطهي. في نهاية الطهي ، ضعي القليل من المرق في طبق وضعي عليه رقائق البطاطس ، ثم أضيفي المرق وزينيه بالدجاج والحمص. العجين مقادير العجين: 3 كيلو سميد متوسط ​​، كيلو فرينا ، ملح ، ماء. كيف تستعد اخلطي المكونات معًا واعجن جيدًا

نقسمها إلى كرات صغيرة. تُخفف كل كرة بالزيت وتُطهى في الطاوة ، وهي عبارة عن دائرة حديدية تشبه الصينية. عند طهيها ، قطّعيها إلى قطع متوسطة الحجم نضعها في طبق ثم نسقيها بمرق لذيذ وشهية طيبة.

#اشترك #في_القناة #المدونة #فضلا #وليس #أمرا ...... ساعدنا على تقديم المزيد بالظغط على لايك للفديو واعطاء رأيك في ما أقدمه في التعليقات بالسلب او الايجاب حتى اطور من نفسي و من قناتي .

شكرا على زيارتي اذا اعجبك شاركه مع اصدقائك .

اشترك في قناتي وشاهد المزيد من الفديوهات من هنا : OumYounesTV

الحقوق محفوظة لمدونة مطبخ أم يونس 2022